本报讯两条腿的胡萝卜、带伤疤的番茄、手掌样式的山药、嘟着嘴的冬瓜……近期，盒马在北京、上海、深圳、杭州等多家门店上架了“丑可爱”系列蔬菜。
“丑蔬菜”和普通蔬菜在营养和口味上并无明显差别，只因外形不符合常规审美，“丑可爱”价格为同款蔬菜的5至7折，凭借着性价比，受到消费者青睐。
上海长宁来福士盒马生鲜店的果蔬区，红番茄、绿冬瓜、红澄澄的胡萝卜和棕色山药，堆出一个色彩斑斓的小山，但仔细看，蔬菜上都有些小“瑕疵”。
“在和供应商合作过程中，我们发现了‘丑蔬菜’的浪费现象，尤其是根茎类植物，由于深埋地下，如出现畸形很难第一时间处理，就长成了卖相不好的‘丑蔬菜’。”盒马可持续发展总监梅旭明说，由于供应链的标准化筛选，城市商超已经很少见到“丑菜”了。
实际上，一些“丑蔬菜”的产生本就是大自然的“巧思”：分叉的胡萝卜，可能是因为一颗阻碍它生长的小石子，造成了翘二郎腿的外貌；山药在生长过程中碰到别的植物藤蔓，一部分弯曲生长，另一部分长出新的分支，最终变成了姿态多样的手掌状；冬瓜在风中摇曳时可能会碰到架子，形成小坑和斑点；长在叶边缘的番茄，易经受更长时间的日光照晒，承受更大的昼夜温差，从而产生裂纹……
山东潍坊寿光是“中国蔬菜之乡”，寿光农业农村局研究员文延年介绍，大部分“丑蔬菜”的产生是因为受到了不良的环境影响，其中温度是关键的变量。高温、冻害会造成西红柿裂口，让黄瓜长出大肚子和尖嘴。在冬季，如未做好保暖，高个子的彩椒会矮缩成扁扁的蟠桃状，严重时可导致30%的畸形率。
卖相不好，顾客会买账吗？“我不太在乎，只要不是磕碰后不好保存，丑一点没关系。”80岁的汪爷爷精打细算，600克的迷你有机冬瓜，“丑可爱”款比普通款便宜了一块四毛钱，“性价比挺高，值得一挑。”
35岁的王先生选蔬菜也不“看脸“，如果不是丑得奇形怪状不好削皮切菜，都能接受。”而在小朋友眼中，丑萌的蔬菜甚至有着独特吸引力。
梅旭明告诉记者，4款“丑蔬菜”上架两个月，已有超5万用户下单。根据盒马和自然资源部宣教中心数据测算，“丑蔬菜”项目上线以来，每周可以减少约4吨食物浪费，优化19亩土地资源利用效率。
本报记者肖淙文文/摄合法的配资线上站
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